El sencillo secreto de unas tortitas tiernas y perfectas: fáciles de freír y sin desgarros
Foto: de fuentes abiertas
Las tortitas con leche y proteínas batidas resultan tiernas, aireadas y sin levadura.
Para que las tortitas no se rompan y queden siempre tiernas, es importante no sólo mezclar los ingredientes, sino también preparar bien la masa antes de freír. Añadir proteínas batidas ayuda a conseguir unas tortitas perfectamente tiernas. Así lo informa RBC-Ucrania con referencia al canal de YouTube «Recetas Kulinarni en Nadiya».
Receta de tortitas tiernas
Las tortitas con leche y claras batidas resultan tiernas, aireadas y sin levadura. Se fríen fácilmente y no se rompen.
Ingredientes:
- leche – 500 ml;
- huevos – 3 piezas (claras + yemas por separado);
- harina – 220-230 g;
- azúcar – 1 cda;
- sal – 1/2 cucharadita;
- aceite vegetal – 2 cucharadas.
Preparación
- Separar las claras de las yemas. Añadir el azúcar a las yemas en un cuenco y remover con un batidor de varillas. A continuación, vierte la leche, tamiza la harina y mezcla. Vierte el resto de la leche por tandas.
- Batir las claras con la sal con una batidora hasta que estén esponjosas. Añadir las claras a la ciudad por tandas y mezclar poco a poco. Este es el paso que hace que la masa quede tierna y aireada.
- Por último, vierte la mantequilla, mezcla y la masa estará lista.
- El sencillo secreto de unas tortitas tiernas y perfectas: fáciles de freír y no se rompenPreparación de la masa para tortitas (foto: fotograma del vídeo).
- Engrasa una sartén con aceite vegetal. Vierta un poco de la masa, extiéndala uniformemente y fríala por ambos lados.
