Todo el mundo come este aperitivo en el cine, pero no tienen ni idea de lo malo que es para la salud
Foto: de fuentes públicas
Las palomitas de maíz son un hidrato de carbono integral que contiene almidón que el organismo descompone en glucosa durante la digestión.
Las palomitas de maíz, incluso simples y sin aditivos, pueden elevar rápidamente los niveles de azúcar en sangre. Son especialmente perjudiciales en grandes porciones o cuando se consumen con regularidad. Conviene saber con qué combinarlas para reducir los daños. Así lo informa RBC-Ucrania con referencia al sitio Verywell Nealtch.
Cómo afectan las palomitas a los niveles de glucosa
Las palomitas de maíz son un hidrato de carbono integral que contiene almidón que el organismo descompone en glucosa durante la digestión. Esta glucosa entra en el torrente sanguíneo, provocando un aumento natural de los niveles de azúcar en sangre.
Según el USDA, la fibra dietética de las palomitas ralentiza la digestión. Actúan como un amortiguador, ayudando a limitar los picos al regular el ritmo de absorción de la glucosa. Cuando comes palomitas normales con moderación, su fibra ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
Por qué es importante el tamaño de las porciones
Una taza de palomitas de maíz calientes contiene unos 6,2 g de hidratos de carbono, una cantidad relativamente pequeña para un tentempié. Sin embargo, comerlas directamente de una bolsa o cubo en el cine puede dar lugar a consumir varias raciones a la vez.
Por ejemplo, algunos envases de palomitas del cine pueden contener casi 24 tazas y 148 g de carbohidratos. Consumir una ración tan grande puede elevar significativamente los niveles de azúcar en sangre, incluso si las palomitas no están endulzadas.
Tipos de palomitas
Palomitas de maíz infladas (normales). Esta versión rica en fibra tiene el índice glucémico más bajo porque no contiene azúcares añadidos ni aceites procesados.
Palomitas con aceite de oliva o aguacate. Contiene grasas cardiosaludables que actúan como amortiguador junto con la fibra natural, ralentizando la digestión de los carbohidratos y deteniendo los picos de azúcar en sangre.
Palomitas para microondas.El calentamiento en el microondas puede hacer que el almidón de las palomitas sea más digerible, lo que provoca una respuesta glucémica más rápida..
Cobertura de caramelo o chocolate. Tienen el mayor impacto glucémico porque los azúcares simples se combinan con el almidón para provocar un rápido aumento de los niveles de glucosa e insulina en sangre.
Con qué es bueno comer palomitas de maíz
Para mantener tus niveles de glucosa en sangre dentro de los límites normales, ten en cuenta estos consejos:
- comer con proteínas – combina las palomitas con un pequeño puñado de almendras o una loncha de queso. Añadir proteínas y grasas saludables ayuda a ralentizar la descomposición de los carbohidratos en glucosa;
- vigila tu cuerpo – si tienes diabetes, comprueba tus niveles de azúcar en sangre unas dos horas después de una comida. Esta práctica puede ayudarle a determinar su reacción personal a diferentes tamaños de raciones y a determinados ingredientes;
- elige cereales integrales – para garantizar todo el contenido en fibra de cada grano de palomitas, elija granos normales en lugar de ultraprocesados. La densidad de la fibra desempeña un papel importante a la hora de ralentizar la absorción de azúcar y evitar los picos de azúcar.
