Consejos útiles y trucos para la vida diaria

Apetitoso pastel de capelán: la cena en la mesa en 30 minutos

Foto: de fuentes abiertas

Este pastel de capelán se elabora con ingredientes sencillos y es un buen sustituto del pan o de la bollería sin azúcar

Fuente:

El pastel rápido con capelán se puede preparar tanto en el horno como en una sartén. Se prepara sobre masa vertida y será una excelente opción para el almuerzo o la cena. La masa conserva un brillante sabor a pescado y, si se desea, puede cocinarse con patatas: resultará más nutritiva.

Pastel de laurel con capelán sobre kéfir

Recuerda a la tarta tatin de pescado, un pastel invertido con pescado por encima. Lo mejor es servirlo con nata agria para resaltar el sabor del pescado y la frescura de las hierbas.

Para la preparación necesitará

• 2 huevos;
• 80 ml de kéfir;
• sal;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 100 g de harina;
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo;
• 1 manojo de eneldo:;
• plumas de cebolla verde;
• 150 g de capelán.

Preparación:

1. Descongelar el capelán, enjuagarlo, quitarle la cabeza, las tripas y las aletas.
2. Mezclar los huevos con el kéfir, la sal, también se puede añadir condimento para pescado, pero en este caso se debe reducir la cantidad de sal. Bátalo todo bien. Vierta el aceite vegetal.
3. Mezclar la harina con la levadura en polvo, añadir a la masa y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Pica y pica el eneldo y la cebolla y añádelos también a la masa.
4. Engrasa una sartén con aceite y coloca el pescado en el fondo. Verter la masa sobre el pescado. Poner a fuego mínimo y cocinar tapado.
5. El pastel de capelán al horno se prepara de la misma manera: hay que engrasar un molde con aceite, colocar el pescado y verter la masa por encima. Hornear a 180°C a temperatura media durante 30-35 minutos.
6. Cuando el pastel esté listo, déjalo enfriar y dale la vuelta con cuidado en un plato para que el pescado quede encima.

Pastel de laurel con capelán y patatas

El mismo pastel con capelán se puede hacer con patatas – resultará más sustancioso y nutritivo.

Ingredientes:

Para la masa necesitarás

• 2 cucharadas de harina;
• 250 g de nata agria;
• 1 cucharada de leche;
• 3 huevos;
• 1/2 cucharadita de sal;
• 1/2 cucharada de azúcar;
• 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico.

Para el relleno:

• 700 g de capelán;
• 1 cebolla;
• 3 patatas;
• sal al gusto;
• pimienta blanca al gusto.

Preparación:

1. Para este pastel, hay que limpiar el pescado y separar el filete de la espina. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas, cortar la cebolla en medios aros.
2. Mezclar todos los ingredientes para la masa – se debe obtener una consistencia ligeramente más espesa que para las tortitas.
3. Vierte un poco de masa en el molde, pon encima una capa de patatas, luego de pescado y después de cebolla. Salpimentar y rellenar con el resto de la masa. Hornear a 180°C durante unos 40 minutos, hasta que esté dorado. El pastel de pescado con capelán y patatas está listo.

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